13

Mag

2009

L'esame dal pane altoatesino doc
Notizie
L’Associazione provinciale panificatori ha organizzato il cosiddetto “Esame del pane”. “L’obiettivo è quello di sensibilizzare i produttori e di testare con quanta cura e maestria lavorano” ha spiegato il presidente dei panificatori nell’Unione Richard Schwienbacher. Alla sede dell’Unione commercio turismo servizi Alto Adige a Bolzano sono stati esposti tutti i tipi di pane partecipanti al concorso nonché resi noti i risultati dell’esame. 21 le medaglie d’oro assegnate, 21 quelle d’argento e 5 medaglie di bronzo.. L’esame si è svolto in forma anonima ed è stato effettuato da esperti della scuola professionale di Innsbruck nonché da Paul Bacher, esaminatore del pane per il marchio di “Qualità dell’Alto Adige”.
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